THE CARD  
 



MISE EN BOUCHE

LES ENTREES

 

Finger de Haddock Fumé aux Légumes, Quinoa d'Herbes, Vinaigrette aux Poivrons

Gambas/Parmesan en Condiment, Pain à l'Encre de Sèche, Velouté de Courgettes

Magret de Canard, Minestrome de Mangue/Guacamole, Croustillant à la Roquette

* Fois Gras Naturel, Marmelade de Pommes/Citron Vert, Pain Brioché

6 Huîtres n°2 Fines de Claire, Vinaigrette à l'Echalote

 

LA MER

 

Cabillaud en Chapelure de Chorizo, Stockfish Morteaux au Lait d'Origan

Dorade au Jus de Moules, Crevettes Grises à l'Espuma d'Artichaut/Tomates aux Pommes de Terre Confites

* Bar au Beurre Demi-Sel à l'Olive Noire, Effiloché de Fenouil, Blinis de Pommes de Terre

LA TERRE

 

Mignon de Porc Caramélisé aux Sésames/Carottes Fondantes à l'Oignon Nouveau

Pastilla de Volaille/Foie Gras et sa Garniture de Saison

* Filet de Boeuf aux Girolles, Pommes de Terre Sautées

 

LE FROMAGE

 

 Assortiment de Fromages de la Région : 6 €

LES SUCRERIES

 

Mille Feuilles Croquant au Praligrain à la Framboise, Glace Pistache

Clafoutis à la Cerise en Texture de Fruits

Fraises et son Coulis, Savarin à la Vanille de Bourbon

Tiramisu aux Chocolats et Toblerone, Billes Croquantes

 

Toutes nos viandes sont d'origine Française



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