A la carte

Les Entrées

  • Gambas avocat/cocktail et maki d'œuf mimosa 13€
  •  Escargots de Radinghem à l'émulsion de beurre d'herbes à l'ail/persil, œuf mollet frit 14€
  • St Jacques en gaufre briochée black-pearl, flamiche de poireaux au poivre Timut 14€
  • Foie gras au Rhum "Dom Papa", fruits exotiques, Melba de pain céréals 16€
  • Cromesquis de homard et sa bisque, velouté d'avocat/noix de coco, jeunes pousses 16€


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La Mer

  • St Jacques au duo de butternut, risotto vénéré copeaux de jambon cru 21€
  • Lieu jaune en feuille de nori, condiments de shitakés et cresson, crème de choux fleurs 21€
  • Turbot, risotto à la tomate et sa concassée de Green Zebra, basilic 26€


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La Terre

  • Pastilla de canard, sauce ACE aux carottes 21€
  • Le cochon de la tête aux pieds, crème de boudin noir, choux verts et girolles 21€
  • Bœuf Charolais affiné et ses ravioles d'échalotes, confit piperade au jambon cru 28€


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Les fromages

  • Assortiment de fromages de la région 9€
  • Beignet de Maroilles, salade d'endives 9


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Les Sucreries

  • Sphère au chocolat blanc à la mangue et crumble, coulis de caramel 10€
  • Macaron passion aux fruits exotiques et son sorbet 10€
  • Barre au chocolat Dulcey Valhrona à l'insert chocolat noir, glace carambar 10€