A la Carte...
Les Entrées
* Cromesquie version " Endives au jambon" de pleine terre Label Rouge 13€
* Bun’s marin, effiloché de crabe mayonnaise aux algues, condiments granny/concombre 14€
* Carpaccio de bœuf cuit à basse température, chantilly de chorizo, pesto à la roquette, sablé au parmesan 14€
* Foie gras en plateau gourmand aux coings et jambon San Daniel’s 16€
* Ravioles de langoustines, nage thaï et son condiment 16€
La Mer
* Cabillaud en chapelure de Morteaux, façon cassoulet iodée à la crevette 21€
* St Jacques aux sésames, risotto coraillé, bouillon de coriandre/cumbawa, dentelles noirs 21€
* Turbot en écaille de truffe, pommes de terre ratte en sabayon, hollandaise à la ciboulette 26€
La Terre
* Bœuf Angus braisé au poivre de Séchuan, carotte glacé, pannequet de pommes de terre à l'oignon 21€
* Caille en filet, bolognaise de merguez et semoule épicée, petits farcis 21€
* Filet de boeuf en tapenade d’ail noir, confit de pommes de terre au lard, cèpes en persillade 26€
Le Fromage
* Assortiment de fromages de la région 9€
* Ravioles de Comté affiné à la crème d’oignons et son pickels 9€
Les Sucreries
* Marguerite de macaron Paris-Calais, glace café 10€
* Eclair meringué au duo de citron, croquant au poivre Timut 10€
* Variation aux chocolats Valrhona, sablé noix de coco, tuile de grué de cacao 10€