A la carte
Les Entrées
- Saumon fumé d'Ecosse, Prunelle à la vinaigrette aux sésames, pickles d'oignons rouges 13€
- Escargots de Radinghem, oeuf mollet, mouillettes de Comté / chorizo, émulsion de beurre d'herbes 14€
- St Jacques en chaud / froid aux poireaux, crémeux de céleri au yuzu 14€
- Foie gras de canard et volaille jaune pochée en St Honoré 16€
- Langoustines croustillantes, risotto de frégolas et son coulis 16€
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La Mer
- Cabillaud viennoise aux herbes, quinoa noir aux piquillos, mousseline de panais 19€
- St Jacques et gambas, risotto paëlla au coulis de crustacés 21€
- Sole roulée aux coques à l’émulsion de moules, sabayon de pommes de terre au Mizuna 26€
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La Terre
- Veau de lait et samoussa de ris de veau, asperges vertes et carottes sanguines 19€
- Pavé de boeuf Angus au lard, tartiflette en millefeuille et sa crème d'oignons 21€
- Filet de boeuf rossini, crème de topinambour à l’ail, conchiglionis aux cèpes et épinard 28€
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Les fromages
- Assortiment de fromages de la région 9€
- Roulé de Beaufort en deux textures et son sésame torréfié 9€
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Les Sucreries
- Macaron éclair au chocolat Valrhoma, arôme irish Coffee 10€
- Millefeuille coco / vanille aux senteurs exotiques 10€
- Vacherin glacé au citron jaune / vert et ses biscuits diamants 10€