A la carte

Les Entrées

  • Saumon fumé d'Ecosse, Prunelle à la vinaigrette aux sésames, pickles d'oignons rouges 13€
  • Escargots de Radinghem, oeuf mollet, mouillettes de Comté / chorizo, émulsion de beurre d'herbes 14€
  • St Jacques en chaud / froid aux poireaux, crémeux de céleri au yuzu 14€
  • Foie gras de canard et volaille jaune pochée en St Honoré 16€
  • Langoustines croustillantes, risotto de frégolas et son coulis 16€


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La Mer

  • Cabillaud viennoise aux herbes, quinoa noir aux piquillos, mousseline de panais 19€
  • St Jacques et gambas, risotto paëlla au coulis de crustacés 21€
  • Sole roulée aux coques à l’émulsion de moules, sabayon de pommes de terre au Mizuna 26€


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La Terre

  • Veau de lait et samoussa de ris de veau, asperges vertes et carottes sanguines 19€
  • Pavé de boeuf Angus au lard, tartiflette en millefeuille et sa crème d'oignons 21€
  • Filet de boeuf rossini, crème de topinambour à l’ail, conchiglionis aux cèpes et épinard 28€


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Les fromages

  • Assortiment de fromages de la région 9€
  • Roulé de Beaufort en deux textures et son sésame torréfié 9


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Les Sucreries

  • Macaron éclair au chocolat Valrhoma, arôme irish Coffee 10€
  • Millefeuille coco / vanille aux senteurs exotiques 10€
  • Vacherin glacé au citron jaune / vert et ses biscuits diamants 10€