A la Carte...

 

Les Entrées 

* Mille-feuille de crabe et avocat Thaï, cornet d'avocat cocktail                                                      14

* Tartare de boeuf Angus, sablé au Parmesan, glace Savora                                                             15

Saumon fumé d'Ecosse, panna cotta de choux fleurs et son taboulé, dentelle au wasabi                15

*  Foie gras poêlé et son feuilleté brioché, rhubarbe pochée à la grenadine                                     17

Homard façon " Tomate Farçie"                                                                                                   17

La Mer

* Langoustine/gambas en risotto façon "paëlla", coques aux aromates, coulis de crustacés              23

Sébaste en condiment de pissaladière, fenouil/oignons, quinoà bio, bouillon de ratatouille          23

* Turbot, hollandaise au curry de Bengali, petits pois à la crème acidulée, frégola Sarda                 28

La Terre

* Picanha de veau aux petits pois à la française, samoussa de pommes de terre à l'oignon               23

* Pluma Duroc à la plancha, carottes des sables et rattes bleues à l'estragon                                   23

* Filet de bœuf Simmental,condiments"Soupe à l'oignons",girolles,ravioles de petits farçis, chorizo  28

                                                                Les Fromages                                                                                                                                       

* Assortiment de fromages de la région                                                                                            9

* Nem de chèvre de Bouvelinghem à la menthe et miel de Sangatte                                                 9 

Les Sucreries

* Macaron à la pistache/framboise et son sorbet framboise                                                             10

* Vacherin fraise et violette en parfait à la vanille                                                                          10

* L'Opéra revisité en demi-sphère au chocolat Valrhona, glace café                                                 10