A la carte

Les Entrées

  • Tartare de bœuf Angus et son sablé parmesan, glace à la tomate épicée 13€
  • Mille-feuille de saumon mariné, céleri à la moutarde à l'ancienne, pommes croquantes 14€
  • Langoustines en bun's aux sésames dorés, crème de curry, salade bio 14€
  • Foie gras au Rhum "Dom Papa", fruits éxotiques, Melba de pain céréals 16€
  • Cromesquis de homard et sa bisque, velouté d'avocat/noix de coco, jeunes pousses 16€


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La Mer

  • Filet de plie en condiment de courgettes, risotto de frégolas et son coulis de langoustines 21€
  • Cabillaud en viennoise de chorizo, mousseline de choux fleurs, quinoà noir 21€
  • Turbot, risotto à la tomate et sa concassée de Green Zebra, basilic 26€


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La Terre

  • Pluma Duroc grillé au tandoori, crème de carottes et légumes verts, Eryngii 21€
  • Volaille tomate/mozzarella, coulis aux herbes, ratatouille tomates d'antan, caviar d'aubergines 21€
  • Bœuf Charolais affiné et ses ravioles d'échalotes, confit piperade au jambon cru 28€


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Les fromages

  • Assortiment de fromages de la région 9€
  • Nems de chèvre à la cacahuète, salade 9


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Les Sucreries

  • Le Paris-Calais, spéculoos-praliné, glace café 10€
  • Vacherin glacé au citron jaune/vert, biscuits 10€
  • Macaron façon Banana-Split et son sorbet 10€