La carte

Gambas en tempura betterave, crème de parmesan au Timut, mosaïque de poireaux.

17,00 €

Croque focaccia Spianata/cheddar, sot-l’y-laisse de volaille de Licques, piccalilli.

17,00 €

Foie gras à la poire/spéculoos, pain perdu à la cassonade.

19,00 €

Langoustines et cigare stracciatella aux herbes, crème de Paris à la truffe.

19,00 €

St Jacques en croûte de yuzu/pepper, cresson, risotto panais/butternut, duxelles de girolles.

29,00 €

Turbot à l’émulsion de coquillages et ses perles, pommes de terre ratte en sabayon.

37,00 €

Cochon confit tartiflette, condiment lard/pleurotes, pommes de terre et paprika fumé.

28,00 €

Filet de bœuf à l’échalotes et persillade, confiture de bacon, ravioles de joue de bœuf.

37,00 €

Assiette de fromages de la région.

11,00 €

Vacherin à l’ananas braisé passoà, siphon coco et sa glace.

11,00 €

St Honoré façon Tatin, sorbet pommes vertes.

11,00 €

Marguerite de macaron dulcey, diplomate à l’orange, noisettes caramélisées.

11,00 €

Entrées