La carte

Saumon fumé et crabe en déclinaison gourmande.

17,00 €

Vitello de veau cuit à basse température, tomates, pickels arlequin, sablé parmesan.

17,00 €

Cromesquis de homard, crémeux d’avocat/coco, salade de légumes verts.

19,00 €

Foie gras en miroir de mûres et son macaron au raisin, brioche tiède.

19,00 €

Dorade, vierge à l’huile de sésame et coques, coulis de poivrons jaunes, quinoà noir.

27,00 €

Turbot en écaille/gambas, bouillon façon thaï, ravioles de mozzarella/pestou.

35,00 €

Pluma grillée et lard confit, laqué picon bière, purée de fèves au wasabi, pompadour.

27,00 €

Filet de bœuf, jambon Prosciutto Tartufo, feuilleté d’oignons grelots, teriyaki.

35,00 €

Filet de bœuf,façon rossini, jambon Prosciutto Tartufo, feuilleté d’oignons grelots, teriyaki.

40,00 €

Assiette de fromages de la région.

10,00 €

Macaron à la pistache/framboises et son sorbet.

11,00 €

Tarte fine au chocolat Valrhona, cacahuètes grillées, glace caramel.

11,00 €

Sphère ivoire à la fraise, crumble vanille, mascarpone au fromage blanc.

11,00 €

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