La carte

Entrées

Gambas en tempura aux herbes, chirashi à l'avocat, sésame/mangue.
16,00 €
Bagel au paprika fumé, crème aux herbes, magret de canard.
16,00 €
Foie gras roulé au jambon fumé, melon aux 5 baies et sa brioche tiède.
19,00 €
Cromesquis de langoustines, velouté d'avocat à la noix de coco, légumes verts.
19,00 €

La mer

Lieu jaune aux condiments tomates/chorizo, boulgour gourmand, aubergines/tomates.
25,00 €
Bar aux coquillages et crustacés, gnocchis à la truffe, confit de tomates.
32,00 €

La terre

Pluma de cochon au tandoori, crousti-fondant de pommes de Soprano, carottes, fèves et piquillos.
25,00 €
Filet de boeuf aux poivres rares, burger de pommes de terre, confit de cochon à l'oignon.
32,00 €

Les fromages

Assiette de fromages de la région.
10,00 €
Feuilleté au crottin de chèvre, sucrine et mesclun à l'huile de truffe.
10,00 €

Les sucreries

Sphère au chocolat Valrhona version "After-Eight".
10,00 €
Marguerite de macarons à la crème tropézienne, sorbet Spritz.
10,00 €
Croustillant à la fraise comme une tartelette revisitée.
10,00 €