La carte

Sot-l’y-laisse de volaille à l’espuma de Comté, condiment d’oignons

16,00 €

Hot-Dog Black-Pearl " NRV " de saumon fumé, crème de curry.

16,00 €

Foie gras en duo de chaud/froid, maki de légumes, jus de volaille.

19,00 €

Ravioles de homard en bouillon Thaï, lentins de chêne et pak choï.

19,00 €

St Jacques façon paëlla et son risotto au parmesan, chorizo Ibérique.

25,00 €

Sole à la crevette grise, pressé d'artichaut, poireaux et son crémeux.

32,00 €

Paleron de boeuf Angus fondant, condiment piccalilli, sauce savora.

25,00 €

Filet de veau et son cromesquis de ris de veau, purée à la truffe.

32,00 €

Assiette de fromages de la région.

10,00 €

Beignet au Fort d’Ambleteuse et sa salade d’endives

10,00 €

Sphère au chocolat Valrhona « Poire Belle-Hélène ».

10,00 €

Croustillant au poivre Timut, caramel /clémentine, sorbet mandarine

10,00 €

Macaron au tiramisu et café

10,00 €

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