La carte

Tourteau en déclinaison à la tomate d’antan

17,00 €

Finger cake, entrecôte maturée, œuf frit, duo d’asperges vertes, crème burrata

17,00 €

Burger chic de langoustines et gambas Black-Pearl « NRV »

19,00 €

Foie gras en miroir de Punch, brioche feuilletée

19,00 €

Lieu jaune à l’ail des ours, risotto aux épices paëlla, chorizo grillé

27,00 €

Turbot aux flocons de bonite, shitakés/citron, artichaut, tagliatelles de truffe/parmesan

35,00 €

Paleron de bœuf, satay/noix de cajou, samoussa de pommes de terre ratte à l’oignon

27,00 €

Filet de bœuf, pommes de terre à l’Abondance/Morteaux, sauce échalotes au porto rouge

35,00 €

Filet de bœuf, façon Rossini, pommes de terre à l’Abondance/Morteaux, sauce échalotes au porto rouge

40,00 €

Assiette de fromages de la région.

10,00 €

Feuilleté au Maroilles et sa salade de roquette

11,00 €

Macaron à la fraise, mascarpone

11,00 €

Pavlova à la noix de coco/ananas, menthe

11,00 €

Mi-cuit au chocolat Valrhona, tuile grué de cacao, glace pralinée

11,00 €

Entrées