La carte

Saumon fumé en fine tartelette, mimosa et condiments céleri/pomme, crème Tzatziki.

17,00 €

Le chèvre en cromesquis aux épices Black-Pearl, velouté de petits pois/menthe, coppa.

17,00 €

Foie gras en dentelle à l'artichaut, vinaigrette balsamique, madeleine briochée.

19,00 €

Gambas et tourteaux en fraîcheur de concombre, perles de Yuzu.

19,00 €

Daurade, frégolas Sarda à la tapenade de tomates, fine ratatouille, coulis de crustacés thaï.

28,00 €

Turbot en hollandaise de homard, tagliatelles à l'encre de seiche, duo de courgettes.

36,00 €

Paleron de veau confit, champignons de Paris/fèves et oignons grelots, écrasée de pommes de terre.

28,00 €

Filet de boeuf sauce au poivre Tellichery, petits pois à la française, pommes de terre au paprika fumé.

36,00 €

Assiette de fromages de la région.

11,00 €

Galet de pêche jaune à la mascarpone, minestrone yellow, sorbet verveine/citron vert.

11,00 €

Sablé à la noix de coco en texture de fruits exotiques, sorbet passion.

11,00 €

Macaron au chocolat "After-Eight", sorbet Get 27.

11,00 €

Entrées