Menu Saveurs à 55 €

Entrée/Plat/Dessert

Mise en bouche

**********

Foie gras au rhum Dom papa, fruits exotiques et sa brioche tiède.

Ou

Croustillant de langoustines à l'huile de homard, fregola sarda au parmesan.

**********

Turbot en viennoise, girolles/rattes en sabayon à l'émulsion de beurre noisette.

Ou

Filet de boeuf à la moëlle/morteaux, conchiglionis en carbonara, céleri/lard/cèpes.

**********

Trilogie aux chocolats Valrhona, noix de coco et sa glace.

Ou

Frangipane/pommes, coulis de caramel, sorbet pomme.

Ou

Diamant à la vanille au coeur de mangue, croquant spéculoos.