Menu Saveurs à 55 €

Entrée/Plat/Dessert

Mise en bouche

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Ravioles de foie gras et copeaux à l'huile de sésame, bouillon et pickles de betteraves.

Ou

Gambas aux fruits de la passion, cannelloni mangue, céleri/pomme.

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Turbot aux asperges vertes, sauce aux lentins du chêne, frégola Sarda au parmesan.

Ou

Filet de boeuf, rose de pommes de terre au lard et légumes de saison, réduction de béarnaise.

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Vacherin aux trois chocolats Valrhona.

Ou

Macaron à la pistache/framboises et son sorbet.

Ou

Le coussin de fruits rouges en insert de "Petit Suisse"