Mise en bouche

Entrées

Burger chic de langoustines/gambas, coulis Thaï.
Ou
Foie gras en miroir de pomme/Manzana, kougloff au beurre demi-sel

Plats

Turbot aux asperges vertes, caviar d’avruga, rattes en sabayon.
Ou
Filet de bœuf, fondue d'échalotes, rose de pommes de terre au lard.

Desserts

Dessert au choix du Menu Toques d'Opales