Menu Saveurs à 56 €
Entrée/Plat/Dessert
Mise en bouche
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St Honoré au foie gras chaud/froid, condiment de volaille aux herbes.
Ou
Homard en "Casse-Croûte" aux lentins de chêne.
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Bar en croûte de sésames dorés, houmous d'artichauts, émulsion de pommes de terre.
Ou
Filet de boeuf lardé et rôti, sauce aux poivres 5 baies, tapés de grenade coin-coin.
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Vacherin revisité au citron.
Ou
Sphère au chocolat Valrhona, glace Snickers, coulis de caramel.
Ou
Croquant mangue/fruits exotiques, glace au nougat.