Mise en bouche
Entrées
Burger chic de langoustines/gambas, coulis Thaï.
Ou
Foie gras en miroir de pomme/Manzana, kougloff au beurre demi-sel
Plats
Turbot aux asperges vertes, caviar d’avruga, rattes en sabayon.
Ou
Filet de bœuf, fondue d'échalotes, rose de pommes de terre au lard.
Desserts
Dessert au choix du Menu Toques d'Opales