Menu Saveurs à 56 €

Foie gras en miroir de cassis, clafoutis à la pomme et au spéculoos.

Gambas sauvage XXL, maki de poireaux en vinaigrette d'agrumes, douceur d'avocat au wasabi.

Turbot en viennoise de comté, frégolas Sarda, fèves/courgettes au beurre demi-sel, espuma marinière.

Filet de boeuf et ses samoussas à la moëlle/estragon, asperges vertes, écrasée de pommes de terre à l'oignon.

Vacherin à la fraise/violette et son sorbet.

Religieuse de macarons pistache/framboises, glace au citron vert et thé Matcha.

Le croquant tout chocolat comme un tiramisu.