Menu Saveurs à 56 €

Entrée/Plat/Dessert

Mise en bouche

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St Honoré au foie gras chaud/froid, condiment de volaille aux herbes.

Ou

Homard en "Casse-Croûte" aux lentins de chêne.

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Bar en croûte de sésames dorés, houmous d'artichauts, émulsion de pommes de terre.

Ou

Filet de boeuf lardé et rôti, sauce aux poivres 5 baies, tapés de grenade coin-coin.

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Vacherin revisité au citron.

Ou

Sphère au chocolat Valrhona, glace Snickers, coulis de caramel.

Ou

Croquant mangue/fruits exotiques, glace au nougat.