Menu Toques d'Opale à 39 €

Mise en bouche

Entrées

Sot-l’y-laisse de volaille à l’espuma de Comté, condiment d’oignons.

Ou

Hot-Dog Black-Pearl  " NRV " de saumon fumé, crème de curry.

Plats

St Jacques façon Paëlla, risotto au parmesan, chorizo Ibérique.

Ou

Paleron de bœuf Angus fondant, condiment piccalilli, sauce savora.

Fromages *

*Assiette de fromages de la région (Supplément 10€).

* Beignet au Fort d’Ambleteuse et sa salade d’endives(Supplément 10€).

Desserts

Sphère au chocolat Valrhona « Poire Belle-Hélène ».

Ou

Croustillant au poivre Timut, caramel/clémentine, sorbet mandarine

Ou

Macaron au tiramisu et café.