Menu Toques d'Opale à 42 €

Entrée/Plat/Dessert * Supplément

Mise en bouche

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Saumon fumé en fine tartelette, mimosa et condiments céleri/pomme, crème Tzatziki.

Ou​​​​

Le chèvre en cromesquis aux épices Black-Pearl, velouté de petits pois/menthe, coppa. 

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Daurade, frégolas Sarda à la tapenade de tomates, fine ratatouille, coulis de crustacés thaï.

Ou

Paleron de veau confit, champignons de Paris/fèves et oignons grelots, pressé de pommes de terre.

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*Assiette de fromages de la région. (Supplément 10€).

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Galet de pêche jaune à la mascarpone, minestrone yellow, sorbet verveine/citron vert.

Ou

Sablé à la noix de coco en texture de fruits exotiques, sorbet passion.

Ou

Macaron au chocolat "After-Eight", sorbet Get 27.