Menu Toques d'Opale à 39 €

Mise en bouche

Entrées

Saumon fumé/cake à l’agrume, pamplemousse rose, fromage frais.

Ou

Escargots de Radinghem, émulsion de beurre d’herbes, oeuf mollet frit.

Plats

St Jacques en croûte de citron/gingembre, risotto de butternut, cresson.

Ou

Millefeuilles de cochon confit d’une nuit, crousti-fondant, sauce boudin noir/ail.

Fromages *

*Assiette de fromages de la région (Supplément 10€).

* Beignet de Maroilles et sa salade d’endives (Supplément 10€).

Desserts

Sablé breton aux fruits exotiques et ananas rôti.
Ou
Tarte fine banane/cacahuète au crémeux de chocolat noir, tuiles gruée
Ou
Macaron et choux au spéculoos/praliné, tropézienne à l’orange sanguine.