Menu Toques d'Opale à 39 €
Mise en bouche
Entrées
Sot-l’y-laisse de volaille à l’espuma de Comté, condiment d’oignons.
Ou
Hot-Dog Black-Pearl " NRV " de saumon fumé, crème de curry.
Plats
St Jacques façon Paëlla, risotto au parmesan, chorizo Ibérique.
Ou
Paleron de bœuf Angus fondant, condiment piccalilli, sauce savora.
Fromages *
*Assiette de fromages de la région (Supplément 10€).
* Beignet au Fort d’Ambleteuse et sa salade d’endives(Supplément 10€).
Desserts
Sphère au chocolat Valrhona « Poire Belle-Hélène ».
Ou
Croustillant au poivre Timut, caramel/clémentine, sorbet mandarine
Ou
Macaron au tiramisu et café.