Menu Toques d'Opale à 39 €
Entrée/Plat/Dessert * Supplément
Mise en bouche
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Gambas en tempura aux herbes, chirashi à l'avocat, sésame/mangue.
Ou
Bagel au paprika fumé, crème aux herbes, magret de canard.
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Lieu jaune aux condiments tomates/chorizo, boulgour gourmand, aubergines/tomates.
Ou
Pluma de cochon au tandoori, crousti-fondant de Soprano, carottes, fèves et piquillos.
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*Assiette de fromages de la région. (Supplément 10€).
* Feuilleté au crottin de chèvre, sucrine et mesclun à l'huile de truffe. (Supplément 10€).
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Sphère au chocolat Valrhona version "After-Eight".
Ou
Marguerite de macarons à la crème tropézienne, sorbet Spritz.
Ou
Croustillant à la fraise comme une tartelette revisitée.