Entrée + Plat + Dessert
37,00 €
Fromages *
9,00 €
En supplément

Mise en bouche

Entrées

L’œuf rencontre le veau "Basse température", sauce vitello, pousses.

Ou

Saumon fumé, poireaux/crevettes, salade Vichyssoise, hollandaise

Plats

Dos d’aiglefin, asperges vertes, marinière, riz vénéré, artichaud.

Ou

Cochon braisé, cromesquis d'endives au jambon, morteaux.

Fromages *

*Assiette de fromages de la région (Supplément 9€).

* Cigare croustillant au Mont des Cats, mesclun (Supplément 9€).

Desserts

Macaron à la pistache/framboises et son sorbet framboise.
Ou
 Sphère au chocolat Valrhona "Comme un Liégeois".
Ou
Eclair meringué à la vanille, glace fraise, violette cristalisée.