Menu Toques d'Opale à 39 €

Entrée/Plat/Dessert * Supplément

Mise en bouche

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Gambas en tempura aux herbes, chirashi à l'avocat, sésame/mangue.

Ou

Bagel au paprika fumé, crème aux herbes, magret de canard.

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Lieu jaune aux condiments tomates/chorizo, boulgour gourmand, aubergines/tomates.

Ou

Pluma de cochon au tandoori, crousti-fondant de Soprano, carottes, fèves et piquillos.

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*Assiette de fromages de la région. (Supplément 10€).

* Feuilleté au crottin de chèvre, sucrine et mesclun à l'huile de truffe. (Supplément 10€).

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Sphère au chocolat Valrhona version "After-Eight".

Ou

Marguerite de macarons à la crème tropézienne, sorbet Spritz.

Ou

Croustillant à la fraise comme une tartelette revisitée.