Menu Toques d'Opale à 42 €

Entrée/Plat/Dessert * Supplément

Mise en bouche

**********

Escargots de Radinghem à l'émulsion de beurre d'herbes à l'ail, mouillettes Comté, oeuf frit.

Ou​​​​

Gambas en tempura, maki de mangue/bacon, mayonnaise roquette.

**********

Noix de St Jacques à la purée de potiron, sésame doré, tartelette parisienne lard/châtaignes.

Ou

Pluma des Hauts-de-France au tandoori, carottes et choux, purée à l'huile de ciboulette.

**********

*Assiette de fromages de la région. (Supplément 10€).

**********

Macaron en éclair au chocolat/noisettes, glace Snickers.

Ou

Pavlova au yuzu/cardamome, sablé, sirop au thé Matcha.

Ou

Nuage passion au coeur Malibu, sorbet litchi.