Menu Toques d'Opale à 40 €

Entrée/Plat/Dessert * Supplément

Mise en bouche

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Tourteau en déclinaison à la tomate d’antan.

Ou

Finger cake, entrecôte maturée, œuf frit, duo d’asperges vertes, crème burrata.

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Lieu jaune à l’ail des ours, risotto aux épices paëlla, chorizo grillé, confit de poivrons.

Ou

Paleron de bœuf, satay/noix de cajou, samoussa de pommes de terre ratte à l’oignon.

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*Assiette de fromages de la région. (Supplément 10€).

* Feuilleté au Maroilles et sa salade de roquette (Supplément 10€).

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Macaron à la fraise, mascarpone.

Ou

Pavlova à la noix de coco/ananas, menthe.

Ou

Mi-cuit au chocolat Valrhona, tuile grué de cacao, glace pralinée.