Formule 19€

(entrée/plat ou plat/dessert)
(sauf samedi soir, dimanche et jour férié)

ou

Menu plaisir 22€

(entrée/plat/dessert)
(sauf samedi soir, dimanche et jour férié)

Mise en Bouche

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Duo de crevettes en jardin d'avocat et radis du marché
ou
L'œuf "bio" mollet et frit, légumes verts et jambon cru, crème acidulée et citron confit
ou
Chèvre de Bouvelinghem en chaud/froid, crackers épices Pharaon, caponata balsamique

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Poisson de la Pêche
ou
L'Idée du jour
ou
Sot-l'y-laisse en tajine aux épices barbecue, purée aux herbes

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Le "chocolada", panna cotta noix de coco, crémeux de chocolat noir, minestrone d'ananas
ou
La fraise et son financier en duo de crème vanille


Menu Toques d'Opale à 32€

(Entrée/Plat la Mer ou la Terre/Dessert)

Mise en bouche

Les Entrées

Tourteaux en tiramisu et asperges vertes, déclinaison à la moutarde Savora
ou
Gambas en tempura aux herbes, cannelloni de roquette/mangue/bacon, émulsion au lard
ou
Carpaccio de veau cuit à basse température, sauce vitello aux câpres et vieux parmesan


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La Mer

Raie croustillante en cheveux d'ange, risotto noir, crème de petits pois au wasabi
ou
Thon en condiment aigre douce, tomate confite et prunelle, sauce iodée à l'estragon

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La Terre

Faux filet, confit d'échalote au chorizo doux, crème d'aubergines, pommes dauphine
ou
Canette et canard en crousti-fondant de pommes de terre, condiment de shitakés, carottes


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Le Fromage

Assortiment de Fromages de la Région : Supplément de 8€
ou
Samoussa de chèvre à la menthe, salade festive : Supplément de 8€


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Les Sucreries

Macaron à la pistache/framboises et son sorbet framboise
ou
Sphère au chocolat blanc aux senteurs de fraises, coulis de caramel 
ou
Marguerite meringuée aux trois chocolats Valhrona

Menu Saveurs à 42€

Mise en bouche

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Foie gras au Rhum "Dom Papa", fruits éxotiques, Melba de pain céréals
ou
Cromesquis de homard et sa bisque, velouté d'avocat/noix de coco, jeunes pousses


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Bar au pistou, risotto à la tomate et concassée de Green Zebra, basilic
ou
Bœuf Charolais affiné et ses ravioles d'échalotes, confit piperade au jambon cru

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Dessert au choix du Menu Toques d'Opale