Menu Plaisir à 26€

Entrée/Plat/Dessert

(Sauf Samedi soir, Dimanche et Jours fériés)

Ou

Formule à 22€

(Entrée/Plat ou Plat/Dessert)

(Sauf Samedi soir, Dimanche et Jours fériés)

Mise en Bouche

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Dynamite de piquillos à la rillette de poissons, crumble au paprika fumé, roquette

Ou

Raclette revisitée au jambon blanc, émulsion de pommes de terre à la savora

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Filet de lieu jaune, hollandaise au citron/gingembre, frégolas Sarda, poireaux à la crème

Ou

Pressé de confit de canard , patates douces/prunelles, fondue de carottes et oignons

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Cheesecake à la pomme/spéculoos au coulis de caramel

Ou

Siphoné au chocolat Valrhona, Nutella et streusel

 

Menu Toques d'Opale à 36€

(Entrée/Plat/Dessert) * Supplément

Ou

Menu Carte

(Entrée: 14€/ Plat: 22€/ Dessert: 9€) * Supplément

Mise en Bouche

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Escargots de Radinghem, émulsion de beurre d'herbes, oeuf mollet, croques

Ou

Rose de saumon fumé label rouge, crevettes, focaccia Black-Pearl

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St Jacques aux saveurs paëlla, cromesquis de risotto

Ou

Cochon de la tête aux pieds, pommes de terre aux girolles, chou vert

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* Assiette de fromages de la région (Supplément 8€)

* Beignet de Maroilles et sa salade d'endives (Supplément 8€)

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Sphère au chocolat blanc Valrhona, crumble "Lions", glace praliné

Ou

Macaron Paris-Calais, spéculoos/chicoré/café

Ou

Le Coeur du Dragon en croquant de tonka aux fruits de la passion

 

Menu Signature à 50€

(Entrée/Plat/Dessert)

Ou

Menu Carte

(Entrée: 17€/ Plat: 29€/ Dessert: 9€)

Mise en Bouche

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Foie gras en plateau gourmand aux cèpes

Ou

Langoustines en déclinaison, crème de cresson, shampoing au beurre noisette

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Turbot en chapelure Comté/Curry, pommes de terre en sabayon

Ou

Filet de boeuf au beurre Satay, foie gras, feuilleté de pommes de terre/oignons/lard

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Dessert au choix du Menu Toques d'Opales